jeudi 14 mai 2015

Roulés feuilletés végétariens à la saucisse



Un classique de l'apéritif !

Ca fait un moment que je voulais en faire en version végétarienne, et voilà :)

Pour environ 18 pièces
Ingrédients :
- 6 petites saucisses végétales au tofu (en vente dans les magasins bio)
- 1 pâte feuilletée
- de la moutarde (2 c à soupe)
- un peu de gruyère

Badigeonner la pâte feuilletée avec de la moutarde.

Couper les saucisses en 3 ou en 4 tronçons.
Couper la pâte feuilletée en lamelles de la même longueurs que les morceaux de saucisses.


Rouler les tronçons de saucisses dans les bandes de pâtes feuilletées. Normalement vous pouvez en rouler 2 sur chaque bande (qu'il faut donc couper en deux).


Rouler les morceaux dans du fromage râpé.

Placer ensuite les morceaux sur une plaque allant au four. Espacer bien les roulés entre eux car ils vont gonfler à la cuisson et risquent de se coller.

Enfourner à 200° en haut du four, pendant 15mn en surveillant de temps en temps (cela chauffe plus ou moins vite en fonction des fours). Dès qu'ils sont dorés c'est prêt !



mercredi 13 mai 2015

Tarte au chocolat, au lait de soja et poudre d'amandes



Recette de base que j'ai trouvé sur le site de Marmiton :) Et je l'ai un peu arrangée à ma sauce, avec du lait de soja chocolat, etc.

Ingrédients :
- 70 g de sucre
- 4 oeufs entiers
- 130 g de chocolat noir à cuire
- 50 cl de lait de soja saveur chocolat
- 50g d'amandes en poudre
- 1 poignée de m&m's ou smarties en éclats
- pâte brisée pour moi (ou sablée)


Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux avec 2 c à soupe d'eau, jusqu'à obtenir un ensemble lisse.

Ajouter tout le sucre, continuer de mélanger au fouet.

Ajouter les quatre oeufs un à un, mélanger toujours au fouet.

Ajouter le lait de soja chocolaté et mélanger.

Ajouter la poudre d'amandes et mélanger.

Tapisser le moule de la pâte à tarte, la piquer, y verser la préparation ci-dessus. Rabattre les bords.

Mettre au four à 180°C durant 20 à 25 min. A mi-cuisson saupoudrer les m&m's écrasés sur la tarte et remettre au four pour terminer le temps.



Petits croissants aux m&m's et chocolat



Je suis tombée sur la recette de Sibo Sibon, et j'ai trop craqué ! :)
Version un peu plus gourmande, avec de la pâte à tartiner au chocolat à l'intérieur...
Bon, on se leurre pas, c'est très sucré, mais c'est très bon avec un petit thé.


Pour 16 mini croissants 
Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 1 paquet de 200g de m&m's
- de la pâte à tartiner au chocolat

Couper la pâte sablée en seize parts égales, en passant par le centre. Vous avez donc seize triangles.

Mettre des petites noisettes de pâtes à tartiner en haut du triangle, dans la partie large (bon, cf photo ce sera plus simple!).

Passer les m&m's au mixeur durant 5sec, ou alors les écraser dans un torchon propre avec un rouleau à pâtisserie.

Verser les m&m's sur l'ensemble de la pâte. Rouler ensuite les croissants, des bords extérieurs vers intérieurs, et incurvés un peu les bords pour qu'ils aient une jolie forme de croissant.


Mettre sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé (espacer bien les croissants), en enfourner durant 10mn à 180°. Taddaaaaaam !